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즐겁고 손쉽게 만드는 맛있는 나물


즐겁고 손쉽게 만드는 맛있는 나물

유지연 | 김&정

출간일
2009-08-25
파일형태
ePub
용량
지원 기기
PC
대출현황
보유1, 대출0, 예약중0
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콘텐츠 소개
저자 소개
목차
한줄서평

콘텐츠 소개

찌개, 조림 등 밑반찬을 척척만드는 주부에게도 쉽지않은 반찬이 나물이다. 나물을 얼마나 맛있게 무치느냐가 요리를 잘하고 못하고를 가르는 하나의 척도가 될 정도로, 나물과 양념맛을 조화시키는 것은 쉽지가 않다.

이 책은 조미료 없이도 맛있는 나물을 만들 수 있다고 말하며 나물들의 특성에 따라 어떻게 다뤄야 하는지의 원칙을 제시하고, 이를 바탕으로 어떤 나물도 어렵지 않게 만들 수 있게 하는 책이다.

저자소개

1975년부터 지구를 빌려 쓰기 시작했고, 강원도에서 여름에는 벼 잎 사이로 포르르 날아다니는 메뚜기를 잡고 겨울에는 추수 후의 상투가 비 죽 올라온 앙탄자 같은 논 위에서 얼음을지치는 등 눈 뜨면 놀고 놀다 지치면 잠다는 인생 최고의 시기를 보냈다. 텔레비전이 너무 좋아 텔레 비전만 보다가 방송작가가 되었다. 지금은 힘이 넘치는 말썽꾸러기 두 아들을 키우고 있다. 힘든 하루 속에서도 나처럼 서툴고 야물지 못하고 게으른 엄마들이 많을 거라고, 그래도 그 안에서 내가 해야 할 어떤 일이 있을 거라고, 오늘보다 내일은 더 재미있는 일이 있을거라고 생각하 며 살고 있다.

목차

Part 1 맛있는 나물을 위해
나물 다루기 | 양념 이야기

Part 2 소금으로 간하는 나물
호박나물 | 무나물

Part 3 양조간장으로 맛내는 나물
파나물 | 부추나물 | 시금치나물 | 미나리나물 | 느타리버섯나물 |
고춧잎나물 | 쑥갓나물

Part 4 들기름으로 볶는 나물
시래기나물 | 고사리나물 | 토란대나물 | 깻잎나물 | 도라지나물 |
고구마순나물 | 가지나물

Part 5 된장ㆍ고추장으로 무치는 나물
비름나물 | 미나리나물 | 머위나물 | 취나물

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